糸島を中心とした九州の発酵プレイヤーが40店舗出店。

普段まとめて見ることが難しい発酵商品・食品を一同に会した発酵マルシェを開催します。

 

お味噌やパンなどの発酵を代表する品々はもちろん、発酵蜂蜜や洗剤、発酵フルーツを使ったショコラまでも登場します!

日々発酵にまつわる開発や暮らしを実践するプロの発酵職人たちによる発酵トークイベントを開催。

発酵の可能性をトークで追求していきます。

「現代農業」でも特集された“発酵ジャー村君”や、「炭素循環農法」で無肥料・無農薬・無防虫の野菜を元気に育てていらっしゃるクルンノウエン代表の"茅畑孝篤"さん、「万能酵母液」という日本でも一番パワフルとされる玄米菌と納豆菌の作り方講習会で全国を飛び回る"堂園仁"さん、「土と植物のための薬膳」という発酵肥料を開発された九大元教授“金澤晋二郎”先生など、発酵の世界において第一線で活躍されている方々のトークセッションは、この「発酵フェス」のメインイベントでもあります!

 

彼等にとっての「発酵」とは何なのか?発酵にまつわる仕事を通じて目指すものとは?に迫ってみようと思います。

発酵のプロたちによる様々な手作り調味料や染物などの体験イベントを開催。

お子様も楽しめる発酵土遊びブースもあり、家族全員菌まみれになって帰っていただきます。

 

味噌や醤油などの基本調味料に加えて、動物性のものを一切使わないベジキムチや魚醤、みりん、稲魂から種麹作りなど珍しい体験もご用意しております。

「千年の一滴 だし しょうゆ」

私たちは自然の恵みを受けて生きているけど、そのエッセンスって何なのかな?という疑問の先には、菌や微生物たちの働きが潜んでいました。

 

先人達が自然と向き合い、長い歳月をかけて凝縮されてきた知恵、そして色んな努力の末に今の和食があるということに気が付かされる映画です。

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