発酵フェス糸島vol.01

・醤油の作り方の説明や失敗しないポイントの紹介
・こだわりの麹と塩と水でお醤油を仕込む作業

お持ち帰り内容、
仕込んで頂いた醤油を もろみの状態で持って帰ってもらいます。
仕込み容器が瓶ですので重量が2.5kgくらいになります。

持ってくるもの、
持ち帰り用のエコバックがあると安心です。
必要な方はエプロンと頭を覆うもの。


★材料の準備がありますので、事前予約制となります。
お申込フォーム
https://goo.gl/forms/AORIICjLD8PoXGe32
　

【 講師 】奥田桂三（金芳醬油釀造元）

カネヨシ醤油醸造元 奥田桂三1986年福岡県生まれ。
大学では観光産業を専攻。
特に地域活性化やグリーンツーリズムについて学ぶ。
休学しオーストラリアでバックパッカーを経験。
心理学・哲学・芸術などに感心を持ち、卒業すると沖縄ヤンバルの自然で暮らす。
食や命の大切さを再確認し、福岡で自然農の畑や米づくりを学び実践。
今後の働きの質を上げるため再度 大学に入りバイオ ・発酵・醸造などを専門的に勉強。
卒業後は家業の醤油屋を活かして世界平和を企む。
さらに美味しく、身体にも環境にも良い醤油造りを進めている。

https://anaba-na.com/feature-report/hakko_04

金芳醬油釀造元
https://kaneyoshi.co/

お問い合わせは
okuda@kaneyoshi.co
09088306146