発酵フェス糸島vol.01

・糸島で育った農薬を使っていない大豆
・糸島で醸した米麹と玄米麹（農薬と肥料を使わない自然栽培米）
・糸島産自然海塩・またいちの塩
・糸島産山田錦１００%白糸酒造の羽根木絞り酒粕

暮らしている場所で、その季節にとれるものを食べること。
そうする事で、気候・風土に適応した身体になり健康を保つ事が出来ると言われています。

「身土不二」とは、体と土地は切り離せないという仏教用語でもあります。

ここ糸島の地は、山も海もあり肥沃な大地が広がっています。
大豆もあって塩もとれるとても稀有な土地。
豊かな自然の恵みに感謝しながら、唯一無二のお味噌を潮風に吹かれながら楽しく仕込みましょう！


持参するもの／エプロン・手拭きタオル

・お味噌は１キロ仕込みます
・調達過程で材料が予告なく変更する可能性もございます。
・要予約
　お申込フォーム
　https://goo.gl/forms/AORIICjLD8PoXGe32
　※材料の仕込みがありますので、お申込期限を4/5までとさせて頂きます。人気のワークショップとなりますので、お早めのお申込をオススメいたします。


【講師】

寺口 朝子 (Asako Teraguchi)（awauta brownrice products主宰）

大学卒業後、映像制作会社に就職し、ドキュメンタリーのTVディレクターに。結婚・出産後、マクロビオティックシェフ・西邨マユミと出会う。食べ物に対する意識が大きく変わり、自然に寄り添った食べものを摂るように心がける。2012年　東京から福岡へ家族で移住。農薬と肥料を使わない自然栽培のお米を作り始める。
自分たちで作ったお米や大豆でお味噌を仕込み、独学で麹作りを習得。おすそ分けの延長からawauta brownriceを立ち上げ、穀物加工品の販売を始める。現在、麹や玄米餅、玄米ポンせん、米ぬか浄化ソープなどお米にまつわるプロダクトを作り、麹や味噌づくりなど発酵食品の普及につとめる。

https://www.instagram.com/awauta_brownrice/